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每天一条冷知识 做牛肉时放猕猴桃会更好吃,这是因为牛肉中的肌纤维蛋白和胶原蛋白会

每天一条冷知识 做牛肉时放猕猴桃会更好吃,这是因为牛肉中的肌纤维蛋白和胶原蛋白会组成坚韧的结构。而猕猴桃中含有的猕猴桃蛋白能精准“切断”这些蛋白的肽键,让牛肉纤维变松散,使肉质更嫩。