怎样才能腌出一瓶绿莹莹的腊八蒜？我的经验就三点。 1，剥完皮的大蒜洗过后一定要晾干，带着水分腌制，大蒜容易霉变。 2，大蒜装入瓶子倒上食醋拧紧盖子后，中途不要打开，等到年三十就能吃上腌好的腊八蒜。 3，腌制腊八蒜时不要把瓶子放在阳光能晒到的地方，有暖气的家庭要找个阴凉的地方，厨房北窗下就是不错的选择。 以上三点做到了，大约一星期后就会隔着玻璃瓶看到大蒜一点一点变绿的过程，让人看了很有成就感。