看着外面纷纷扬扬的大雪，在温暖的屋子里啜饮一杯浓浓的热巧克力。在这个特别冷，雪特别多的冬天，你们一定要体验一下！ - 而且这次我还琢磨出了一个健康版的墨西哥热巧克力！ 用未碱化可可粉cacao而不是cocoa粉，加工更少，保留了更多抗氧化物和浓郁风味。椰枣代替了白糖，成功避开添加糖，也让甜味更有层次。磨碎的坚果增加浓郁的口感。 我还喜欢撒一点点肉桂和辣椒粉，完全就是我在新墨西哥州的传统巧克力店里喝到的味道！浓郁，甘甜，醇厚，丝滑，一点不输！ - 📒食材 牛奶240ml，椰枣3颗，杏仁/腰果五六颗，可可粉cacao powder2tbsp，肉桂粉，辣椒粉。 - 📖做法 椰枣剪碎，和杏仁一起，加少量牛奶稍微泡一点，然后用搅拌机打碎（不要用我图里这种手动的，我是没办法😂，电动的效率更高）； 将打好的坚果椰枣糊，和余下牛奶一起加入小锅，舀2tbsp的可可粉（可以根据自己喜好增减），开小火，用蛋抽轻轻搅拌； 等到可可粉完全融合，并且整体周围冒小泡，稍稍收浓，加一点辣椒粉和肉桂粉调味，就可以出锅啦！ - 🌟小贴士 也可以加一点点玫瑰花瓣，会很香！喜欢美式巧克力的，那就悄悄在顶上放一点点奶油和薄荷糖碎，或者一块棉花糖吧！ - 今天本health care worker已经再次踏上去医院搬砖的征程，但wfh的小伙伴一定要试试！