本报讯（记者尹琨）由四川文艺出版社出版的《百年川菜：近现代川菜档案（1909—1950）》日前与读者见面。该书依托最新入选《中国档案文献遗产名录》的《近现代川菜档案》，系统梳理并精选了20世纪上半叶与川菜有关的珍贵档案，包括工商文书、政府公文、行业公告、菜谱菜单等，全景展现了此时期川菜在成都的发展历程。

该书分为《食肆营略》《灶火绳墨》《维业津梁》《餐厘维序》四部分，内容涵盖川菜馆的经营生态、政府监管、行业工会运作及税收制度演变，生动再现了川菜从市井走向殿堂的历程，揭示了其“百菜百味”特质所根植的历史背景与文化脉络。

该书不仅是川菜技艺溯源的重要依据，也为理解近现代中国饮食文化、城市发展与商业变迁提供了独特而珍贵的史料视角。书中内容采用中英双语对照形式，有助于推动成都美食文化走出去，让世界更好地了解这座美食之都。