春节家宴记住4招健康吃肉 春节家宴，肉是主角，但健康吃肉也有门道，记住这4招。 选肉有讲究，优先选鱼虾贝类等白肉，脂肪含量低，像鲈鱼，刺少肉嫩，清蒸就很鲜美。禽肉也不错，去皮鸡肉脂肪少，比红烧肉健康多了。 搭配蔬菜吃，吃肉时多夹几筷子青菜，像炒肉配青椒，炖肉配土豆胡萝卜。这样营养均衡，还能减轻肠胃负担。 控制量很关键，别一上桌就猛炫肉，一顿下来吃个手掌大小的量就够了。最后，烹饪方式也重要，清蒸、炖煮比油炸更健康，清蒸排骨原汁原味，油炸排骨吃多可就腻了。