其实，天下的面条大同小异，就是两种：汤面、拌面。几乎没有本质区别。 如果一定要说江苏面条有点特色，大概下列五碗面可以上榜（从北往南）。 淮安长鱼面、盐城（东台）鱼汤面、扬州（高邮）阳春面、镇江锅盖面、苏式汤面（苏锡常一回事）。 江苏其它地方，就省点事吧，最多弄个四不像的浇头，在那里“哔哔”说事 ……