分享一款黑芝麻全麦黄油餐包，软fufu胖嘟嘟做法也简单，一次发酵新手小白也会成功哦~ 💓高筋粉400克，全麦高筋粉100克，牛奶200克，水110克，鸡蛋1个（50克），糖25克，盐3克，酵母5克，黄油50克（留10克出炉刷表面）。 1.除黄油，盐以外所有食材混合揉出粗膜，加入软化黄油和盐继续揉出薄膜，加入黑芝麻揉均匀。 2.面团无需松弛，直接分36等份，一份26克，搓圆摆入烤盘，烤箱里放一碗热水，35度发酵满盘（我发酵了1小时10分钟），发酵好的面团刷牛奶，烤箱上下火170度30分钟，上色满意加盖锡纸，出炉后震两下，表面刷黄油，晾凉密封保存。 我用的是​ACA北美电器膜法师厨师机，6.5L大容量，配件齐全，和面、压面、绞肉一站式搞定~最爱的是智能彩屏触控，不用瞎琢磨，点个模式就自动干活，12分钟就能揉出超有韧性的手套膜，解放双手，厨房小白真的可以闭眼冲哦～