第一次做无糖无油的硬欧 外皮酥脆，超级好吃，材料非常简单，减脂期也可以吃哦~ 💓波兰种：新良大师T65法式粉100克，水100克，耐低糖燕子酵母1克 💓新良大师T65法式粉200克，耐低糖燕子酵母1.5克，水130克，盐3.5克 1.提前一天制作波兰种，波兰种所有材料混合搅拌均匀，室温发酵2倍大，然后冰箱冷藏12小时左右。 2.第二天，所有材料混合+波兰种，厨师机打至不沾面桶，8分膜，放入盆中静止30分钟。 3.静止好的面团进行第一次抱叠，再静止30分钟进行第二次抱叠，总共抱叠3次，烤箱28度发酵1小时，发酵2倍大。 4.揉面垫撒粉，发酵好的面团倒扣出来，整理成如图长方形，三折，从上向下卷起，收口处捏紧放入发酵篮，我没有发酵篮，随便找了一块布，布上面多撒点干粉，放入面团，烤箱继续发酵1小时。 5.发酵好的面团倒扣油纸上面，撒粉，割口，烤箱水箱加水，选欧包模式预热，230度烘烤30分钟。