1971年，周恩来动员参军的侄儿周秉和回陕北插队当农民，教育他带头坚持扎根农村，周秉和听从周恩来教诲，重回延安插队劳动，并改名周志延，意力“志在延安”。图为周饼和在延安的老照片。重回延安后，周秉和（周志延）积极投入生产劳动，与当地农民同吃同住同劳动，表现突出。他后来加入了中国共产党，并曾担任大队党支部书记，真正在基层锻炼成长。