辣椒馅的饺子，很好吃。相信很多人会望而却步，广东的小朋友会感叹，这辣椒是我们全家一年的用量。 ​其实这是来自新疆巴音郭楞蒙古自治州焉耆县的辣椒，肉质饱满，微辣甜香，除了做饺子，炖肉超级的色香味俱佳。 ​焉耆，梵语是​Agni，意为“火焰”，春夏之交的山坡上的红蓝草盛开娇艳似火的花，妇女用来做美容，把山的名字叫作“胭脂山”。匈奴崛起后控制这里，公元前122年，霍去病发起陇西之战，大获全胜。司马迁的史记援引一首“匈奴歌”，“失我祁连山，令我六畜不蕃息；失我焉支山，令我妇女无颜色”。在这里太史公用了春秋笔法，“胭脂山”让人联想到女性，会觉得堂堂天子为了女人发动战争，有伤大雅，于是改为“焉支山”。公元前60年设立西域都护府管着这里，改名焉耆。 ​大航海时代后，印第安人培育的垃圾被西方殖民者带到世界各地，种到焉耆的辣椒跟红蓝草发生了近缘基因重组，辣椒没那么辣了，却有着红蓝草鲜花那样的娇艳。 ​金秋时节来到焉耆，田野里炫美的妖红，只有埼玉县巾着田的曼珠沙华可与其媲美。