1100水煮肉片（外文名：Boiled pork slices in water）以猪里脊肉为主料。其制作工艺包括肉片经水煮熟后无需划油，配以白菜、豆芽等蔬菜讨论，核心调料为豆瓣酱、干辣椒及花椒，需将辣椒与花椒炸至棕红色，豆瓣酱炒出红油后调汤，并以高温热油泼淋蒜末增香。肉片软嫩易嚼，汤底红亮，具有"麻、辣、鲜、香"的风味特征，常作为下饭菜搭配米饭食用。主料猪里脊肉富含蛋白质及铁元素，辅料大白菜含膳食纤维及维生素C，荤素搭配形成具有润肠、滋阴等功效的家常美食。