【老乔头种果菜·会种会采会吃】蒲公英全株是宝？花才是精华

蒲公英刚绽放的花朵，我们有太多不知道的妙处。

本草纲目在蒲公英条目下，记载了一个故事，昔日越王遇一异人，传一奇方：凡年未及八十者，服之“极能固齿牙、壮筋骨、生肾水”……

这奇方的一味主食材，那就是顶花带梗的蒲公英了。

谷雨刚交节，我们园区地边沟畔，蒲公英次第花开，煞是漂亮。想起本草纲目故事，便俯身连花带梗掐了一些——这是今天上午的事。

人们往往只知采嫩叶。其实谷雨时分的花和花梗，那才是最粉嫩、最水嫩的宝贝。带梗掐花，还能让植株越掐越旺。

您看下面这几幅图片，黄灿灿的小花顶着露珠，花梗直溜溜带着点紫晕，这时候掐，那正应了劝君“趁时”早采摘。

刚开的蒲公英花，嫩黄的花瓣带着淡淡的清苦，清炒或配蛋炒，软嫩回甘，比单吃叶子好吃多了。再看那花梗，脆生生的鲜嫩，清炒、凉拌都极好吃。

吃过蒲公英花饺子，吃过蒲公英花炒鸡蛋， 今天中午调了个蒲公英花清汤。

几粒海米、几段腐竹，先文火将这两样需要泡发的食材煮着，锅里只加了一点盐，滴了几滴核桃油，又备了一棵芽苗香菜，切碎……

腐竹煮开了，把蒲花英花倒入——只是用水冲了冲，不焯水，吃花菜、芽苗菜，一定不要焯水——蒲公英花倒入后，只打了一个滚，撒入香菜末，香味就出来了。

餐桌上已有一盘炖盘骨、一盘油炒芦笋，一盆芽苗生菜，可首先端起来的——不是用筷子用汤勺，而是直接端起盘子喝，两大口下肚，这才想起来要细品滋味好写文章。

到写时，一时词穷——那鲜美、那清苦、那甜香，那汤色花容，怎么形容呢？好像从没品过的美味！

待光盘，餐桌上那3盘菜，竟不想动筷子了——这蒲公英鲜花汤，太好喝太好吃太美味了！

大前天掐过一些，用来包饺子，剩下的，就晾晒起来，那一个瓷罐，是专门用来盛蒲公英干花的，留着冬天泡茶喝。


老乔头我年届七旬，天天种地写文章，却依然明眸皓齿[大笑]，是不是与这吃蒲公英花、喝蒲公英花茶有关系呢？

推荐给您，看图片吧——

蒲公英吃法 野菜采摘 田间美味谷雨尝鲜

【老乔头种果菜·会种会采会吃——续10】