终于知道为什么有些人做菜难吃了最核心的问题，就是永远不信基础步骤，总想着省事一步到位。锅没烧透就下菜，永远做不到热锅凉油，炒肉粘锅出水，炒素菜全是水煮味，半分锅气都没有。
然后调味全靠随缘，盐糖酱油瞎放，要么淡得像吃草，要么咸到齁嗓子，从来不懂少量多次，一失手就救不回来。更别说去腥全靠偷懒，姜葱料酒该放的不放，肉的腥膻、菜的涩味去不掉，后期再怎么调味都白搭。
最致命的是啥菜都一锅焖，完全不管食材耐不耐煮，绿叶菜炒成烂泥巴，根茎菜还没断生，火候全凭感觉，不翻车才怪！
终于知道为什么有些人做菜难吃了最核心的问题，就是永远不信基础步骤，总想着省事一步到位。锅没烧透就下菜，永远做不到热锅凉油，炒肉粘锅出水，炒素菜全是水煮味，半分锅气都没有。
然后调味全靠随缘，盐糖酱油瞎放，要么淡得像吃草，要么咸到齁嗓子，从来不懂少量多次，一失手就救不回来。更别说去腥全靠偷懒，姜葱料酒该放的不放，肉的腥膻、菜的涩味去不掉，后期再怎么调味都白搭。
最致命的是啥菜都一锅焖，完全不管食材耐不耐煮，绿叶菜炒成烂泥巴，根茎菜还没断生，火候全凭感觉，不翻车才怪！