解析：
1. 对仗工整：
酒（名词，饮品）与话（名词，言语）相对；逢（动词，遇见）和不（否定词）对应；知己（褒义良友）对投机（相合心意）；千杯（数量+器物）与半句（数量+言语）相称；少与多正反呼应。
2. 意境呼应：
上联描绘了遇到心意相通的好友，即便喝再多酒也意犹未尽；下联则刻画了与三观不合之人交流，哪怕只说半句话都觉多余，一喜一厌形成鲜明反差，道出了人际交往的真切感受。
3. 出处：此联出自欧阳修《春日西湖寄谢法曹韵》，是流传千古的经典对偶句。