黄酒或者米酒是粮食酿的，白酒以前叫烧酒，饲料酿的，属于穷人酒。建国前后的大动乱年代，白酒才发展起来。建国后到70年代白酒才慢慢成为主流，基本原因还是因为穷，喝白酒和大吃大喝高度相关。个人感觉，未来十度左右的高端黄酒米酒慢慢会复苏。逐步取代白酒。