今日立秋，一盘饺子藏着入秋老讲究

今天正式迎来立秋，恰逢今年是傍晚交节的闭眼秋，秋老虎气焰强盛，北方家家户户保留着立秋吃饺子的传统，既是沿袭千年的贴秋膘仪式，也藏着纳福迎秋的美好期许。

漫长盛夏闷热潮湿，很多人受酷暑影响胃口变差、进食偏少，身体耗损大量精气神，民间把这种状态叫作苦夏。在物资匮乏的年代，身形结实代表着免疫力更强，能安稳扛过秋冬风寒，于是老祖宗定下立秋贴秋膘的习俗，用荤素搭配的饺子填补整个夏天身体亏空的营养。饺子外皮是面食，温和养胃，肉馅补充蛋白质，搭配时令鲜蔬平衡油腻，是普通人家最容易实现的滋补佳肴。

立秋吃饺子也属于咬秋习俗的一种，一口咬下热气腾腾的饺子，寓意咬住残留暑气，把燥热烦闷统统驱散，稳稳接住秋日清凉。饺子外形酷似元宝，恰逢秋收将至，吃饺子也寄托着庄稼丰收、财运满满、阖家团圆的心愿，饺子谐音交子，对应夏秋交替之时，寓意告别盛夏烦扰，开启一整年顺遂好运。

今年闭眼秋特征明显，后续高温闷热天气还会持续很久，肠胃刚熬过三伏湿气，不宜吃得过分厚重油腻。挑选饺子馅料可以多选择白菜猪肉、冬瓜鲜肉、虾仁韭菜等清爽搭配，尽量避开重辣、重油的馅料，防止加重秋燥、引发积食。一家人围坐在一起包饺子、吃饺子，简单的烟火仪式，就是迎接秋天最温暖的方式。