《鸡肋编》记载一则南宋建炎年间俚语，精准道尽乱世世道：
“仕途捷径无过贼，上将奇谋只是招。”
又云：“欲得官，杀人放火受招安；欲得富，赶着行在卖酒醋。”
这句话直白道出了北宋灭亡、宋室南渡后的荒诞世相：
乱世之中，做官的捷径，竟是落草为寇、等待朝廷招安便能轻松入仕；
而普通人最快致富的路子，不是耕读劳作，而是奔赴皇帝驻跸的行在临安，做卖酒卖醋的小生意即可发财。
很多人不解，为何“卖酒醋” 能成为致富捷径？核心原因有两点：
一是靖康南渡后，皇室、百官、军队、士大夫与海量流民齐聚临安，人口暴增、消费爆发。酒是官场宴饮、军营犒赏的刚需，醋是宋代家家户户必备的调味主材，杭州更有 “食醋多于饮酒” 的说法，刚需生意从不缺客源。
二是宋代酒醋多为官营专卖、承包经营。临安作为南宋行都，官营酒库规模极大，消费基数碾压普通州县，生意稳定、利润可观。不止市井商贩，就连不少落魄士大夫，也纷纷奔赴临安经营酒醋谋生，成为南宋初年独特的社会现象。
乱世最真实的真相：权力聚集之处，便是财富汇聚之地。