餐桌上脆嫩爽口的白菜，居然藏着甲醛浸泡的猫腻！河北张家口曝出的“甲醛白菜”事件，瞬间击碎了大众对家常蔬菜的安全信任。据说张家口菜农的订单也几乎清零了，鲜嫩的大白菜只能在地里苦苦等待！

近日，有博主暗访曝光，张家口康保县白菜收购点，工人将白菜根部浸泡甲醛溶液后装车外运。视频迅速引发全网热议，当地官方火速核查确认情况属实，随即控制涉案人员、封存问题白菜，多地同步开展蔬菜安全排查。

深究乱象根源，核心是商家唯利是图。收购商为降低长途运输腐烂损耗、节省保鲜成本，铤而走险使用工业甲醛保鲜，全然不顾甲醛致癌、危害人体健康的事实，把利润凌驾于公众安全之上。

其次，基层农产品源头监管存在漏洞。蔬菜收购、装运的田间源头环节，日常抽检、巡查力度不足，让违规保鲜的行业潜规则隐蔽滋生，长期游离于监管视线之外。

食品安全无小事，白菜蘸甲醛的乱象，敲响了生鲜农产品安全的警钟。监管不能只靠事后曝光与突击整改，必须前移监管关口，聚焦产地收购、短途转运等薄弱环节常态化严查。

同时需加大惩处力度，对违法商家从重处罚、公开曝光，提高违法成本。唯有织密源头监管网、筑牢行业底线，才能守住百姓舌尖上的安全，杜绝此类食品安全乱象重演。