紧急提醒！菜市场这种青菜，千万别买！很多家庭天天在吃

挑选青菜时，不少人偏爱叶片翠绿、没有一点破损黄叶的菜品。但过于完美的绿叶菜，需要我们多留个心眼。

青菜采摘之后极易发黄萎蔫，受储运条件限制，个别商贩会用甲醛溶液浸泡菜根防腐保鲜。甲醛属于一类致癌物，长期微量摄入，会加重肠胃与肝脏代谢负担，老人、孩童身体耐受弱，受影响会更明显。要说明的是，该现象仅属于个别违规行为，不必对所有青菜感到恐慌。

普通人买菜可通过简单感官甄别：凑近菜根闻一闻，如果出现消毒、刺鼻异味就不要选购；观察蔬菜状态，大批青菜全都毫无瑕疵、久放依旧坚挺，就要提高警惕；触摸菜根，若异常滑腻发黏，谨慎购买。

蔬菜买回家里，先去掉外层菜叶，切掉一小段菜根，清水充分浸泡，再流水逐片冲洗。烹饪务必完全炒熟，借助高温分解挥发性残留。

日常买菜尽量选择商超、正规农贸市场，不要一味只追求蔬菜高颜值。理性看待食材品相，做好清洗加工，就能守护好一家人的饮食安全。