来湖州吃的第三天

听说天煌大酒店的早餐很有湖州本地特色，但依旧挡不住我那颗爱吃湖州街头早饭的心。

昨天，我起床后，直奔塔下街的吕家海鲜馄饨和食为鲜木炭烧饼店，跑一次可以吃到两家早饭，真好。一碗小碗海鲜小馄饨和一个猪油葱烧饼，我嫌没吃过瘾，再加一个梅干菜烧饼，爸爸说佩服我的好胃口，我说我还留着肚子吃午饭呢。

这两家小店，我默默安利了许多年。如今眼见店里人声鼎沸，外面也摆满了座位，我内心由衷地欢喜。

这些年餐饮花样层出不穷，网红店开了一茬又一茬，但踏实做好一口热乎的，终究会被更多人看见。好吃，永远是最大的底气。

吃完早饭，我一头扎进本地人常逛的菜市场——新华农贸市场。

没有网红滤镜，没有打卡摆拍，满眼都是新鲜食材，耳边是热热闹闹的市井声响。感受一座城市，从逛菜市场开始。

见到了有点小贵的鞭笋和小众时令的菱网头，鞭笋90元一斤，菱网头7元一斤，这两样食材要做得好吃，还得有点手艺才行。

中午，跟着本地餐饮大咖驱车20公里直奔和孚镇。这里是桑基鱼塘的发源地，水面上浮着成片的绿色，塘边种着桑树，空气里有淡淡的鱼腥和草木香。

鑫江饭店藏在小路尽头，已经开了三十多年。上菜的老阿姨围着蓝布围裙，端上来的都是老法鱼菜。韭黄炒鱼丝，黑鱼去骨切丝，滑嫩得像刚从水里捞上来的；烂糊鳝丝，鳝丝烧得绵软入味，酱汁浓稠挂得住每一根；酸辣鱼块，酸辣口调得刚好，辣不抢味，酸不涩口，草鱼鱼肉软嫩挂汁，咬开还冒着热气，得趁热吃，否则鱼肉会老；白烧甲鱼，甲鱼是自家鱼塘养的，肉质紧实，纯粹的白烧才衬得出食材的本味；细沙羊尾，是热量炸弹，让我又爱又恨。

老板在旁边说，现在做老法菜的人越来越少了，费工夫，赚得少。但吃进嘴里的那一口，值得专程跑一趟。

吃完满满一桌，有朋友力荐附近的能航烧饼，我两眼放光，自然不想错过。

烧饼焦黄酥脆，芝麻粒密密地嵌在表面。咬下去咔嚓一声，酥皮碎了一嘴，梅干菜的咸香和肥肉的油润在口中散开。一个人开车，三个人在车里，就着雨声啃烧饼，谁都没说话，好吃到没朋友，这句话原来不是夸张。

这一整天，从早上的馄饨到下午的烧饼，从塔下街到和孚镇，像是一场关于"好吃"的朝圣。

湖州的味道，从来不在一张菜单上或一家饭店里，而在那些愿意带我跑一趟的人情里。好吃是底气，但比好吃更珍贵的，是有人带我去慢慢吃好好吃……

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