退休了在家有充足的时间，闲着没事的时候，就研究做点啥吃的。

这不冰箱里面平时买肉积攒的肉皮不少了，开始做皮冻吧。

把肉皮凉水下锅，加入葱、姜、料酒，煮5分钟就关火，别煮时间长了，肉皮太烂了，不好刮油。

然后把肉皮上面的肥肉刮干净，再用刮毛刀把毛也刮掉，把肉皮切成小条。

用白醋、小苏打、盐反复揉搓，我揉了三遍就差不多了，每次揉搓后都用热水洗。

多冲洗几次，直到看到水干净为止。

高压锅煮6分钟就关了，按保温键保温6～8小时。

取出来放凉后，再放冰箱冷藏2小时以上，就可以吃了。

用高压锅做皮冻，就是一碗肉皮一碗水的比例就行。

这样做出来的皮冻简单省事、晶莹剔透、口感Q弹。

大家也可以用这个方法试一试，保证能成功。