“吃一个，挟一个，看一个”指的是吃一个黄百韬，夹一个黄维，看一个杜聿明？
电影《大决战》里，在分析当前的战场局势时，刘司令员风趣幽默地对陈老总和邓政委说“这就叫‘吃一个，挟一个，看一个”。
有人说，这是指的“吃一个黄百韬，夹一个黄维，看一个杜聿明”：华野吃掉黄百韬兵团，中野挟住黄维兵团，然后看住杜聿明的邱清泉李弥孙元良兵团。
刘司令员是四川人，用他四川方言说出的这句话，形象地描绘了一个人吃饭，嘴里吃着一块，筷子上挟着一块，眼睛里盯着碗里的另一块。但是上述说法是错误的。
黄百韬是淮海第一阶段消灭的，这个 “吃一个挟一个看一个” 是黄百韬已经被消灭之后，总前委三常委对第二阶段战局提出的部署思想，所以黄百韬不在这个比喻里面。
淮海战役第二阶段，黄百韬兵团已经被华野歼灭，为保障中野围歼黄维兵团作战，华野组成两个阻击兵团：主力北阻由徐州南犯的邱清泉、孙元良两兵团；1 个纵队力挡由蚌埠北援的李延年、刘汝明两兵团。此时，杜聿明集团放弃徐州，企图经萧县、永城南下涡阳、蒙城南逃。后在蒋介石空投下的严令压力下，力图先解救黄维兵团，然后一起撤往淮河以南。
刘司令员提出这一下部作战部署的想法，并形象地比喻成了这个吃一个，挟一个，看一个“”
吃一个 ：吃掉双堆集被包围的黄维兵团残部；
挟一个：华野紧盯杜聿明集团，牢牢夹住不能让其跑掉；
看一个 ：华野在蚌埠以北阻击监视，准备随时阻击李延年、刘汝明来犯，挡住这两个兵团北上增援。
这段话出在中野参谋长李达的《回忆淮海战役中的中原野战军》（收录于《李达军事文选》解放军出版社，1993年版），原文是：
12 月 1 日，陈毅通过电话对粟裕说：“我们这里正在收拾黄维这个冤家。你们北边要把杜聿明抓住，南边要把李 (延年)、刘 (汝明) 看好。”
刘伯承则风趣地把这一战役部署比喻为胃口很好的人上酒席，嘴里吃着一块，筷子上挟着一块，眼睛又盯着碗里的一块，说我们现在的打法，就是 “吃一个 (黄维兵团)，挟一个 (杜聿明集团)，看一个 (李延年、刘汝明两兵团)。”
黄维第十二兵团全军覆没后，华野全力猛追逃敌，于 12 月 4 日将杜聿明集团合围在永城东北的陈官庄、青龙集、李石林地区，并全部歼灭，淮海战役胜利结束。