当“千刀万剐”的历练遇上“沉默包容”的守候，时光便在天中沃土的陶坛中，将一段食材与器皿的“爱情”酿成了非遗的醇香。新春将至，非物质文化遗产——平舆芥菜丝制作技艺的代表性传承人马仁伟，以二十载光阴守护的“本味”，推出一系列蕴含古法匠心的春节臻品，为国人餐桌奉上一份有根脉、有故事的“开春之礼”。

一、 非遗之魂：一菜一坛，窖藏的是时光更是匠心

“真正的传承，是让手艺回归生活。”马仁伟如此诠释他的坚守。他所守护的，不止是一道“麻辣酸甜，汆香扑鼻”的风味，更是一个从田间到舌尖的活态文化体系。从芥菜“历经雕琢，终显真味”的哲学，到土坛“甘愿包容，静待醇化”的智慧，每一步都凝结着传统农耕文明的酿造智慧。这份被列入非遗名录的技艺，如今已蝶变为一张承载乡愁与匠心的“天中文化名片”。

二、 本味之献：无添加的诚意，只为一口纯粹“非遗香”

在追求效率的时代，马仁伟的工坊依然执守“慢”的法则。他坚持以非遗古法为本，推出的 “本味”系列产品，恪守“高品质、低盐、无蔗糖”的准则，拒绝冗余添加，仅以时间与工艺唤醒食材本真之味。这份纯粹，是对传统最大的敬意，也是对消费者健康最深切的关怀。

三、 龙年之礼：非遗臻品礼遇，开启美满新春

值此佳节，马仁伟非遗工坊特推出 “龙腾非遗，芥香献瑞” 春节特献系列，让非遗技艺化作可品尝、可赠送的美好祝福：

·【经典匠心系列】

· 非遗基础装：高品质芥菜丝，500克真空包装，200元/10包。日常佐餐，品味正宗。

· 雅致双瓶礼盒：500克×2瓶精装，58元/件。馈赠佳品，体面周到。

· 【窖藏丰华系列】

· 传世坛装礼盒：2000克经典坛装，68元/件。复刻古法，容纳丰足。

· 飞黄腾达·贵人版：750克×2坛配头道香油一瓶，198元/件。礼遇珍贵，寓意吉祥。

· 【天中风物系列】（同源非遗匠心制作）

· 家常酱豆子：250克×4瓶，68元/件。浓郁酱香，佐粥上品。

· 干芝麻叶礼盒：500克装，60元/件；香酥芝麻叶礼盒（155克×4瓶），80元/件。地道风物，回味乡野。

四、 传承之路：从技艺到记忆，从产品到文化

“非遗认证不是终点，而是传承的新起点。”马仁伟表示，他的使命是 “做细、做稳、做强、做远” 。未来，他将持续深挖芥菜文化内涵，让这项技艺不仅停留在“特产”层面，更成为可体验、可分享、可流传的生活美学与人文记忆，真正完成从“土特产”到“文化符号”的蝶变。

■ 非遗礼遇·直达匠心

· 核心理念：吃芥丝，品人生。历千雕万琢，方得一味真醇。

· 非遗精神：平凡食材，不凡历练。此乃开启丰足生活与文化认同的“金钥匙”。

· 订购咨询：敬请垂询非遗工坊官方渠道。

· 文化体验：欢迎至 平舆县非遗工坊·天中美食文化展示中心，亲身感受从一粒芥疙瘩到一缕金丝香的奇妙旅程。

这个春节，让源自非遗的纯粹本味，伴您与家人共享一份有底蕴、有滋味的团圆时光。（作者：张明辉）