酱大骨，这味儿，老香了！主要得用猪大腿骨，这骨头肉多，还带骨髓，啃起来特过瘾。咱得准备点基本的调料，像葱姜蒜、八角、桂皮、香叶这些，再来点黄豆酱、生抽、老抽，给骨头上个色，增增香。

制作步骤

泡骨：先把大骨放水里泡上俩小时，中间换几次水，把血水泡出来。

焯水：骨头冷水下锅，加点料酒，焯出血沫，捞出洗干净。

炒料：锅里放油，把葱姜蒜和香料炒香，再加入黄豆酱炒出酱香味。

炖骨：把骨头放锅里，倒上生抽、老抽，再来一罐啤酒，加水没过骨头。大火烧开，转小火炖上一个小时。

收汁：最后大火收汁，让骨头裹上浓浓的酱汁，出锅！

这酱大骨，炖好了可不得了！骨头上的肉烂而不散，酱香浓郁，骨髓吸溜一口就出来，香得让人直跺脚。啃完骨头，再用这酱汁拌个面，绝了！

酱大骨可是咱东北的一道硬菜，代表着东北人的豪爽和热情。以前日子不好的时候，能吃上一顿酱大骨，那简直是太幸福了。现在生活好了，酱大骨也成了家常菜，但那份对美食的热爱和对生活的热情可一点没变。

小贴士

泡骨和焯水都能去腥，可别偷懒。

炒料的时候火别太大，以免炒糊。

炖的时候记得小火慢炖，这样骨头才能入味。

好啦，酱大骨就这么做，简单又好吃！赶紧试试吧，保准你吃了还想吃！