在咱们日常的家常菜里，肉沫娃娃菜那可是相当受欢迎的存在。娃娃菜口感清甜脆嫩，加上鲜香的肉沫，二者搭配简直是天作之合，做出来的菜味道鲜美，营养还特别丰富，老人小孩都爱吃。

做这道菜，食材准备起来也不难。娃娃菜买上两颗就行，不用太大颗的。猪肉呢，准备 150 克左右，最好是选肥瘦相间的，这样炒出来的肉沫香得很。再来一头大蒜，两根小葱，生姜一小块，盐、生抽、蚝油、淀粉、鸡精、食用油这些家里常用的调料也都得备齐。

先把娃娃菜一片一片掰下来，仔细地冲洗干净，然后竖着切成条，放在一旁备用。猪肉洗干净后，剁成肉末，装进碗里。往碗里加入一勺生抽、半勺蚝油、小半勺淀粉，抓匀腌制一会儿，这样炒出来的肉沫更入味。大蒜拍扁切末，生姜切末，小葱切成葱花备用。

接下来开始做菜啦。锅里烧一锅开水，水开之后把切好的娃娃菜放进去焯烫一分钟左右，看到娃娃菜变软变色，就赶紧捞出来，沥干水分，码放在盘子里。为啥要焯烫一下呢？一是能去除娃娃菜本身的一些生涩味，二是能让它在后面烹饪的时候更快熟透。

另起锅，锅里倒适量的食用油，油热之后把腌制好的肉末倒进去。用铲子快速地翻炒，把肉末炒散，炒到肉末变色，香味出来。接着把蒜末和姜末放进去，继续翻炒出香味。闻到香味后，往锅里加入半碗清水，再加入小半勺盐、小半勺鸡精调味，搅拌均匀，让调料充分溶解。

等锅里的汤汁烧开后，保持中小火，煮上两分钟左右，让汤汁稍微浓稠一些。然后把调好的汤汁均匀地浇在码放好的娃娃菜上。

最后一步，把装有娃娃菜的盘子放进蒸锅里，大火蒸上十分钟。时间到了之后，打开锅盖，撒上葱花，这道美味的肉沫娃娃菜就大功告成啦！

刚端上桌的肉沫娃娃菜，看着就特别诱人。娃娃菜吸饱了肉沫的汤汁，油光发亮的。夹起一筷子，轻轻咬一口，娃娃菜的清甜和肉沫的鲜香瞬间在嘴里散开，口感软嫩又不失清甜，肉沫吃起来也特别香滑，一点都不柴。汤汁浓郁鲜美，用来拌饭简直绝了，能多吃好几碗米饭。

肉沫娃娃菜这道菜虽然家常，但它体现了咱们老百姓对美食的智慧。简单的食材，通过巧妙的搭配和烹饪，就能变成一道美味可口的菜肴。它不仅仅是一道菜，更代表着家的味道，承载着一家人围坐在一起吃饭的温馨时光。

怎么样，是不是心动了？赶紧动手试试吧，相信你做出来也会被全家人赞不绝口！要是做了这道菜，别忘了在评论区分享你的感受哦！