里脊和鸡蛋搭配起来一绝又香又好吃

issu 2024-01-22 18:42:23

这几天连续下雨,周围河里水位上涨好多,出门变得不太方便了,幸亏前几天买了好多鸡蛋,猪肉,蔬菜,这几天在家里就吃这些了,都不下楼买菜了。几天来经常给孩子煮鸡蛋,蒸鸡蛋,看他好像也吃腻了,今天给他换个花样做吧。没错,我说的鸡蛋和它是天生一对,它就是里脊肉。里脊肉是猪身上最好的一块肉,肉质细嫩,爽滑,没有肥肉,不用担心吃了会三高,会发胖。食材的准备:

猪里脊肉适量,切成薄片或细丝,用少许盐、料酒、生抽腌制10分钟。

鸡蛋3-4个,打入碗中,加入少许盐、胡椒粉搅拌均匀。

青红椒各一个,切成丝,用来配色和增加口感。

葱姜蒜适量,切末备用。

做法:

热锅凉油,油热后倒入鸡蛋液,用锅铲迅速划散,待蛋液凝固后盛出备用。

锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,然后加入腌制好的里脊肉煸炒至变色。

倒入青红椒丝,继续翻炒至断生。

将炒好的鸡蛋重新倒入锅中,加入适量盐、生抽、鸡精调味,快速翻炒均匀。

最后撒上葱花,淋上少许香油提香,即可出锅享用。

几个小技巧:

鸡蛋炒至八成熟即可,不要炒得过老,以保证口感和营养价值。

里脊肉不要煸炒得过久,以免口感变老。

青红椒丝可以用其他蔬菜代替,如豆芽、洋葱等,根据个人口味选择。

如果喜欢酸甜口味,可以在出锅前加入一些番茄酱和白糖翻炒均匀。

如果想要更加丰富的口感,可以加入一些木耳、香菇等配菜。几个小技巧:

鸡蛋炒至八成熟即可,不要炒得过老,以保证口感和营养价值。

里脊肉不要煸炒得过久,以免口感变老。

青红椒丝可以用其他蔬菜代替,如豆芽、洋葱等,根据个人口味选择。

如果喜欢酸甜口味,可以在出锅前加入一些番茄酱和白糖翻炒均匀。

如果想要更加丰富的口感,可以加入一些木耳、香菇等配菜。

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