. 准备牛肉

牛肉切薄片：选择新鲜的牛肉，切成薄片。

腌制牛肉：

加一勺料酒

加一勺生抽

加适量黑胡椒粉

加一勺淀粉

加一勺食用油

2. 准备配菜

豆芽、金针菇、豆腐皮：清洗干净，备用。

3. 烹饪底料

热油放葱姜蒜末炒香：锅中加油，放入葱姜蒜末炒出香味。

加一勺豆瓣酱，半块火锅底料炒出红油：加入豆瓣酱和火锅底料，炒出红油。

加适量热水：倒入适量热水。

加豆芽、金针菇、豆腐皮煮熟：放入豆芽、金针菇和豆腐皮，煮熟后捞出铺在碗底。

4. 烹饪牛肉

牛肉烫熟捞出：将腌制好的牛肉放入锅中，烫熟后捞出。

5. 调味

加两勺生抽、一勺蚝油、半勺盐和白糖煮5分钟：在锅中加入生抽、蚝油、盐和白糖，煮5分钟。

6. 组合

放牛肉煮2分钟：将牛肉放入锅中，煮2分钟。

7. 最终调味

放上蒜末、葱花、白芝麻、辣椒粉、干辣椒和花椒粒淋上热油即可：将蒜末、葱花、白芝麻、辣椒粉、干辣椒和花椒粒撒在牛肉上，最后淋上热油。

8. 完成

水煮牛肉：一道美味的水煮牛肉就完成了。