逛超市时水果区那个长得像小娃娃的果子，总能引起大伙儿围观。紫纹白底的椭圆果子看着就讨喜，可一到结账时不少人就开始嘀咕：这玩意儿到底咋下嘴啊？像啃苹果那样直接上嘴？还是得像剥橘子似的一层层扒皮？更有人神神秘秘说医生都不让吃这个？今儿咱就来唠透这人参果的门道。

一、两派吃法你站哪边？

1、豪放派：洗洗直接啃

办公室赶时间的白领最爱这招，拿水冲两下咔嚓就是一口。咬下去的第一口，汁水迸发的清甜着实惊喜，但嚼着嚼着就发现不对劲——这皮咋跟嚼蜡似的？特别是买到生瓜蛋子的，涩得舌头都打卷。

这里头讲究可大了去了！您仔细看那果皮上的沟沟壑壑，简直是小虫子的五星级酒店。听说张大姐上周图省事没刷干净，吃完直接跑肚拉稀。正确姿势得是用软毛牙刷像给婴儿洗澡似的，顺着纹路细细刷，边冲边刷三分钟才算过关。

2、精致派：去皮品鲜甜

我二婶就是个去皮党，她说剥了皮才是人参果的正确打开方式。去了外衣的果肉活脱脱是个小甜瓜，咬下去的脆爽让人停不下嘴。不过这去皮可是个技术活，整不好就跟剥煮破的鸡蛋似的，汁水淌一手。

有个妙招您记着：先用开水给果子来个三秒淋浴，立马见皮肉分离。或者学厨子给西红柿去皮那套，顶部划个十字刀，热水里打个滚儿，保准您剥得又快又漂亮。家里有老人孩子的这么处理最稳妥，毕竟农药残留这事宁可信其有。

二、医生拦着吃为哪般？

1、特殊人群要注意

对门王叔去年贪嘴连吃五个，当晚胃疼得直打滚。医生说他这慢性胃炎的主儿，哪架得住这粗纤维猛攻？还有我表妹那个过敏体质，试吃一小块就浑身起红疹，吓得再不敢碰这果子。

2、吃错方式真要命

上个月菜场买的打折果，老李图便宜买了两斤，结果全家吃得上吐下泻。后来才晓得是没熟透的果子惹的祸，里头的龙葵碱差点要人命。更别说那些拿人参果配降压药吃的老人家，这不跟吃头孢配酒一个道理？

三、实用指南请收好

挑果子记住三个小窍门：首先看颜色，成熟的人参果应该是黄中透紫，就像秋天的晚霞那样，颜色均匀不发青；其次捏一捏，手感得软硬适中有弹性，既不像石头那样硬邦邦，也不能软塌塌没筋骨，轻轻按压能慢慢回弹才对；最后闻味道，凑上去能闻到淡淡清香的就是好果子，要是有股奇怪的酒味或者发酵味，那肯定是放久了不新鲜。

要是买到带点青的果子也别着急，和催熟柿子一个办法，往米缸里一埋，让大米帮忙吸收潮气，过几天就能变黄变甜。记得别放太深，隔两天翻出来看看，免得闷过头烂掉。

至于保存，冰箱虽然是好地方，但人参果娇气，得给它穿两层 “保护衣”—— 用保鲜袋紧紧裹住，封口捏严实，不然冰箱里啥味儿都往它身上钻，说不定哪天拿出来就带着萝卜味、肉腥味，好好的水果变成 “混搭味”，那可就亏大啦！

结账前多嘴提醒一句：再好的东西也得适可而止。我邻居小夫妻拿人参果当饭吃减肥，结果双双低血糖送急诊。说到底，这果子就像谈恋爱——遇见对的人用对的方法，才能品出真滋味。下回遇见这人参果，您心里该有谱了吧？