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一个人口味的形成大概就是在青少年时期假如你从小跟着父母去吃一样食物而这样食物又跟很多美好的日子和时刻凑在一起那这个味道百分之百会刻在你的骨子里让你一想起来就泛馋这就是今天咱们要说的这个老味道源自一碗老烩面

在郑州，提起大学路，就不得不说老郑大。而要说起老郑大，附近几条街上的美食又是绕不过去的话题。要知道，有些美食，可是见证了不少吃货的青春。其中，附近的一家老式烩面店，就是这样的存在。甚至有些人一路从上大学追着吃到成家立业，人到中年。要说，郑州的烩面馆子并不少，这家店咋就成了吃货心中老味道的代表？老客们说了，并不是说它的滋味有独特，相反正是因为寻常且耐人回味的味道，才让不少吃货一提起说去吃烩面时，就会不约而同地想到这一家。

用一些老客的话讲，这家店可是有些年头了，从1985年干到现在，甚至不少老食客只要一看到它的门头，就会回忆起二三十年前，被父辈带着吃烩面那种幸福感。

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「老式烩面」一碗热气腾腾的老式烩面端上了桌，先来一口汤，滋味浓香不寡淡，也没有油腻感和羊膻味。和以往吃到的烩面比起来，这碗烩面要偏细一些，却不失筋道，嚼起来不仅有浓郁的面香，后味里还透着羊肉的鲜香。在海带丝和粉条的攻势下，味蕾对老味道的记忆，一下就被击中了。

「孜然炒烩面」孜然炒烩面，是这两年店里的新宠。和传统老式烩面比起来，要更细一些，经过猛火爆炒后，和孜然的香气混为一体。大口吃起来筋筋弹弹的，最绝的就是绿豆芽和蒜薹的加入，清脆的口感让人吃起来清清爽爽的。虽说标的是“微辣”的口感，但是辣味不明显，孜然味更浓郁一些，让人上头。

「红油豆腐丝&怪味鸡」红油豆腐丝，看似平平无奇，却是不少老客每次来这儿吃饭时的必选项。尤其等着烩面上桌的间隙，用筷子挑起一大口塞进嘴里。筋、香、软，辣椒油的红油香气混着豆腐丝豆子的清香在嘴里蔓延，令人回味无穷。怪味鸡，超下酒的一道小菜，属于热菜凉吃系列。经过油炸后的鸡块儿干香可口，味道香辣麻，后味带点甜，特别耐咂摸。

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这家店已经在郑州的吃货圈风靡了很多年，尽管郑州街头主打烩面的馆子有很多，但这一家绝对是不少老客只要一提起，就会一致点头表示认可的存在。除了老式烩面，到现在店里还保留着手撕票的老传统，难怪有不少老客说，在这里能找到几十年前的回忆。如果你也怀念这一口，有机会了可以去感受一下。

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店名：黎记烩面(大学路店)

地址：郑州市二七区康复前街48-1(医学院地铁站M口步行320米)

营业时间：11:00—14:30   17:00—21:30