哇塞！这道包菜炒肉末，香到邻居都来敲门啦！

家人们，今天给大家分享一道超级下饭的包菜炒肉末，简单易做，味道却能让你惊艳到不行！做好这道菜，保准让你家的餐桌充满欢声笑语，连邻居都得被香味勾得忍不住来瞧瞧~

食材准备

1. 肉末：适量，新鲜的猪肉剁成末就行，嫌麻烦也可以直接买现成的。

2. 包菜：半颗或者一颗，根据家里吃饭的人数来定，包菜要选那种叶片饱满、翠绿鲜嫩的。

3. 大蒜：3 - 4瓣，大蒜是这道菜提香的关键之一哦。

4. 小米辣：2 - 3个，喜欢吃辣的可以多放点，不能吃辣的少放或者不放哈。

5. 生抽：2勺，用来调味和提鲜。

6. 淀粉：适量，给肉末上浆用。

7. 食用油：适量，炒菜必备。

烹饪步骤

1. 肉末腌制：把准备好的肉末放在一个碗里，加入1勺生抽，再撒上适量的淀粉。用筷子或者手把它们充分搅拌均匀，让每一粒肉末都裹上生抽和淀粉。接着，往里面加1勺食用油，继续抓匀，这样能让肉末在炒制的时候更滑嫩。腌制15分钟，让肉末充分吸收调料的味道。

2. 爆香配料：在锅里倒入适量的食用油，开小火把油烧热。油热之后，把切成末的大蒜和小米辣放进去。这时候要小心哦，别被溅起的油烫到。用铲子轻轻翻炒，不一会儿，就能闻到扑鼻的蒜香和微微的辣味，整个厨房都开始变得香气四溢啦！

3. 炒制肉末：等蒜末和小米辣炒出香味后，把腌制好的肉末倒进锅里。用铲子快速翻炒，让肉末散开，别结成坨。随着不断地翻炒，肉末的颜色会慢慢从粉红色变成浅棕色，这就说明肉末已经炒熟啦。这个过程中，你能听到“滋滋”的声响，那是美味在向你招手呢！

4. 加入包菜：把包菜切成丝，尽量切得粗细均匀一些。等肉末炒熟后，把包菜丝倒进锅里。这时候可以开大火快速翻炒，让包菜丝均匀受热。包菜丝在高温下会慢慢变软，颜色也会变得更加鲜亮。

5. 调味出锅：等包菜丝炒得差不多软了，加入1勺生抽。生抽不仅能给这道菜增加咸鲜的味道，还能让颜色更加诱人。继续翻炒几下，让生抽的味道均匀地融入到包菜和肉末里。翻炒均匀后，就可以关火出锅啦！

这道包菜炒肉末，包菜的清甜搭配上肉末的鲜香，还有蒜香和微微的辣味在其中交织，口感丰富得不得了！无论是配米饭还是配面条，都超级合适。家人们，赶紧试试吧，相信这道菜会成为你家餐桌上的常客！