在湖北黄州（今黄冈），有一种酥饼，它的名字与一位千古风流人物紧密相连——苏轼。这便是黄州东坡饼。它不仅是一种地方小吃，更是一段穿越千年的文化记忆，每一口酥脆与甜蜜，都仿佛能让人与那位豁达的文人进行一场跨越时空的对话，品味他于逆境中寻得的生活意趣。

北宋元丰年间，苏轼因“乌台诗案”被贬黄州，任团练副使，这是一个闲职，生活清苦。然而，正是在这里，他完成了精神上的突围与升华，写出了《念奴娇·赤壁怀古》、《前赤壁赋》等不朽名篇，也留下了“东坡肉”、“东坡饼”等美食传说。相传东坡饼的诞生，便与苏轼常去安国寺与僧人论道参禅有关。寺中僧人用香油和面，制成一种异常酥脆的饼点招待他，苏轼品尝后大加赞赏，此饼遂得名“东坡饼”，并流传至今。

正宗的黄州东坡饼，制作颇为讲究。需用上等面粉，加入香油、糖、盐等和面，反复揉搓至面团光滑滋润。面团需经过多次折叠、擀开，形成极薄的层次，这是其酥脆口感的关键。随后，将面皮卷成长条，再盘成圆饼状，入香油锅中用文火慢炸。炸制过程中，需用筷子不断拨动，使其受热均匀。待饼身渐渐膨胀，色泽转为金黄，便可捞出沥油。

好的东坡饼，形如花朵，色泽金黄，层层酥脆，薄如蝉翼。拿起时需格外小心， 轻轻一碰，便簌簌掉渣。入口，首先是浓郁的香油香，接着是面粉被油炸后特有的焦香与甘甜，酥脆到极致，几乎入口即化，甜度适中，丝毫不腻。配上一杯清茶，便是绝佳的享受。

品尝东坡饼，吃的是一种意境。遥想当年，东坡居士在“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”的黄州，于清贫中发现美味，在困顿中创造乐趣。这枚小小的酥饼，蕴含的正是他“人间有味是清欢”的豁达人生观。它不奢华，却足够精致；不复杂，却滋味悠长。每一口酥脆的碎裂声，都像是在回应千年前那场与僧友的清谈，和那回荡在赤壁矶头的千古绝唱。