文|编辑：今日芒果

从2025年开始，北京的中小学食堂要全面改造，到年底时，1300多所学校会翻新旧食堂，同时新建366个食堂，北京市教委规定，在2027年年底前，所有学校必须自行供餐，停止使用外部送餐服务，这不是可选的建议，而是必须完成的任务，如果做不到，会影响所在区的考核评分。

突然变得这么严格，是因为家长们投诉得实在太多了，在这三年里，家长一共打了超过两万通电话，反映孩子在学校吃饭出了问题，饭菜价格低得让人担心营养跟不上，还经常发现食材已经过期，厨房也很不干净，学校这边管不了送餐公司，出了问题没人负责，家长对此非常生气。

老城区的学校很头疼地方小，没地方建厨房，教委想出办法，有地的学校建标准厨房，没地的搞微厨，菜在外面洗切好，运到校内现炒现吃，海淀和朝阳还试了共享食堂，几家学校共用一个厨房，省成本也省人手。

食堂原先承包给外面的公司运营，现在改由学校自己管理，厨师和工作人员要么进入学校编制，要么安排在公益岗位工作，食材实行统一采购，每样东西都能查到具体来源，家长可以随时查看账目情况，参与选择供应商，万一出现问题，首先追究校长的责任。

原先做配餐的公司日子不好过，近三百家被淘汰，没有补贴帮助它们转型，有的转去做企业团餐，有的去服务养老院，五千多员工中，一部分进了学校后厨，一部分转到物流或中央厨房工作，政府不负责兜底，但会帮忙培训员工再就业。

技术不是摆着看的，机器人送饭能减少接触污染，后台自动计算营养并按照学生年龄配菜，每顿饭用了多少油盐、温度是多少、谁做的这些事都有记录，审计的时候随时可以查。

资金问题还没有完全解决，自己做饭要花水电费、人工费和设备费，市区两级财政答应分担费用，但没说具体补贴多少，民办学校和郊区学校仍然感到压力很大，不知道接下来该怎么维持下去。

这件事表面上是安排吃饭，实际上牵涉到权力和责任的重新划分，过去责任推给企业承担，现在变成校长亲自负责，家长参与更多，监督也更直接，但这样做也带来财政上的压力和人员调配的困难，不是每所学校都能轻松应对。

各位读者，你们对此怎么看？