来佳木斯就知道，咱这鱼米之乡的好吃的，从来都藏在日常里。吃鱼有全鱼宴，吃米就绕不开大黄米的香，不用往馆子跑多远，也不用自己揉面折腾，冰箱里备点，简单蒸一蒸，就能吃出最贴胃的家常味。

晨起赶时间上班，或是晚上懒得开火，从冷冻层取两块，先搁一旁自然缓化会儿，再搁蒸锅上蒸五分钟，等洗漱完、收拾好的功夫，屋里就飘出淡淡的黄米香。刚蒸好的模样软乎乎的，捏在手里不粘腻，咬一口是谷物本身的糯，不粘牙、不糊嘴，就一点淡淡的米甜，清清爽爽的，没有多余的调味，吃着特干净。

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配碗热乎的酸菜汤是标配，要是炖了杀猪菜、铁锅炖，扔两块进去浸浸汤汁，糯香裹着肉鲜，那味儿比单吃菜还过瘾；煮冷面的时候切两块当配菜，软糯中和了冷面的清爽，口感刚好。家里老人牙口不顶事，硬主食嚼着费劲，这个抿抿就化，一顿能吃两块，直说比黄米切糕吃着省心；孩子放学回家先扒着蒸锅等，不用追着喂饭，自己捧着就吃得香，比吃零食健康，当家长的也少操心。

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咱女生偶尔当个加餐也合适，忙完家务饿了蒸一块，顶饱还不腻，大黄米的温和劲儿，吃着对肠胃也舒服。后来才发现，这口常吃的味还是咱本地的非遗手艺，难怪吃着这么地道 —— 老手艺守着大黄米的本味，吃起来的口感一直匀匀的软乎。不过有两个家常小细节要跟大家唠唠，都是吃出来的小经验：一是这饼子久冻饼皮会裂，所以囤货不用一次囤太多，吃多少备多少、短时间吃完就好，就算裂了也不影响吃，内里还是糯糯的黄米香；二是冷冻后别直接上锅蒸，自然缓化一会儿，蒸出来的口感会更软乎，也能减少饼皮开裂的情况。

其实过日子吃的就是个舒服，不用多精致，不用多复杂，一口热乎的、合口的，全家都爱吃，就够了。这口佳木斯的黄米香，藏着鱼米之乡的料，守着老手艺的味，备在冰箱里，记好小细节，不管是三餐主食，还是偶尔垫肚子，都熨帖。来佳木斯尝过的，或是本地想囤家常味的，备点准没错，这才是咱本地人日常的好吃的。