距离平安夜还有7天，第一批“苹果主理人”已经在联系渠道进货了。
别怪小Yoo没有提醒大家——如何才能挣一波过年钱呢？（狗头.jpg）
拿个盒子，绑点丝带，包装包装。一个9块9，你就卖去吧，一卖一个不吱声。
图源：小红书
苹果：我也是万万没想到，日子坏端端地好起来了。
PS：咱说的不是库克手上的那个苹果，而是真苹果。
图源：网络
相比往年，苹果，总是到了圣诞节前后才能被大家拉出来溜一溜。2025年，堪称“苹果元年”。
从茶饮界到餐饮界，从“最无聊的水果”到“最善良的水果”，苹果，突然一下就成“果中顶流”了。
雪王、瑞子、1点点、霸王茶姬……每一家都争着抢着把苹果元素融入新品。（传送门：）
蒸着吃、烤着吃、煮着吃、拌着吃，用苹果炖排骨、炖鸡，把夹烤肉的生菜叶换成苹果片，在苹果片里夹上干噎酸奶……老吃家们，对苹果的开发程度仅为1%。
图源：小红书@牛*、@快乐布*、@椰椰*、@是我本人没错*
好的，连喝三天苹果煮水的小Yoo：我承认，我已经快成为“果吹”了。（bushi）
关于苹果，“老吃家们”有100+种吃法？？？“冷着吃很无聊，但热着吃就很有趣。”
图源：微博
说的就是你——苹果。
想象一下，在冰冷的冬天里，你的嘴里嚼吧着一个同样冷冰冰的苹果，是不是给人一种很命苦的样子？
但是！！！！！！！
如果这是一个被挖去果核后，填入了些许白糖、坚果碎和一小块黄油，并送入烤箱，经过180度高温烘烤了40分钟，出炉时还撒了一层肉桂粉的“烤苹果”呢？
果皮被烤得微微发皱，果肉也被完全烤透，烤到蜜都流出来了，温温软软，很好吃的样子。一口下去，黄油的奶香和肉桂粉的香气，裹挟着果香充盈在口腔。
绝了！幸福感爆棚！
因此，有网友直言，“我愿称烤苹果为冬天最心软的神！”
不想麻烦的Yoo友，也可以试试把苹果切成块，加大火力，烤成嘎嘣脆的苹果干。
吃了还想吃，脑子里根本忘不了烤苹果刚出炉时的满室飘香。
苹果，你以为它是平平无奇的老实果，结果，背地里都快把年轻人们钓成翘嘴了。
除了烤着吃，煮着吃，也是小Yoo刚刚解锁的苹果新吃法。
图源：微博@新华网
苹果煮水，简直是“骗”减脂期的自己多喝水的最佳方式。
淡淡的酸甜味，适合喜欢喝有味道的水，但又喝不了太甜的Yoo友。
@中医李新成 给出了3个方子，仅供Yoo友们参考：
·苹果半个+山楂5克+陈皮3克，可用于消食化积、祛湿健脾、行气化痰。
·苹果半个+玫瑰花4朵+枸杞1小把，能够疏肝解郁。
·苹果半个+红枣5颗，可以健脾益气、补气养血。
所以，苹果真的是一种完全没有“果张力”的水果吗？
未必。热着吃的苹果，让人眼前一亮有一亮。
图源：微博@人民日报健康客户端
“你你你你，阿苹，平时真是低估了你啊。”
你还能拿来做菜。
在“邪修菜谱”系列中，苹果同样卷卷有其名。
苹果想破脑袋也没想到，自己怎么就成了配菜？
比如，用苹果炖排骨。
苹果的汁水被熬煮出来后，赋予了菜品一些酸酸甜甜的风味，吃起来的口感类似于糖醋排骨，并且由于加入了苹果，所以你细品，说不定还能品出一点点果香。
再比如，用苹果炖鸡。
就就就发明这道菜的人，完全是天才！当然，目的是从苹果借味，不要加多了。
图源：小红书
此外，可以在煮红酒的时候加苹果增添风味，也可以给苹果裹糖衣做苹果版“冰糖葫芦”，更可以用苹果做一份“酸奶夹子”……
不论做主角，还是做配角，苹果的果生都挺精彩的。
就是热着吃的苹果，会有一点酸，可能会有人接受不了。
苹果：这一次，我一定要拿回属于我的一切！为什么苹果加热后，会变酸？
其实也不只是苹果啦，很多水果加热后的口感都会变得更酸更涩，像极了初恋。
苹果中最主要的酸是苹果酸，还有少量柠檬酸。加热会使这些有机酸的分子活动性增强，更容易与我们的味蕾受体结合，从而放大了酸味的感知。同时，加热也可能破坏一些能掩盖酸味的芳香酯类物质，让酸味更突出。
而苹果的甜味来自于果糖、蔗糖等。加热，尤其是长时间加热或熬煮，会导致部分糖分发生热分解或焦糖化，甜度降低。糖的减少直接打破了果实天然的“糖酸比”，使酸味在口感中失去平衡，也就变得相对更加明显。
同时，苹果中的多酚类物质在加热和氧化的作用下，也可能转化为口感更酸更涩的物质。都知道苹果氧化褐变吧？这也和多酚类物质有关。
图为：苹果氧化褐变过程（滑动上下查看全文）
图源：Deepseek
所以，烤苹果、煮苹果时就得多加点糖来中和这股酸。或者你选一个更甜的品种。
截至目前，粗略估计，苹果在全球范围内有超7500个已知栽培品种，但能被大量商业化生产的只有大约100多种。
虽然在咱中国这片土地上，苹果是一个古老的水果品种，但真正实现全民“苹果自由”，也不过就是这几十年的事。
旧时王谢桌上果，落入寻常百姓家。
有位在苹果产区长大的网友，如细数家珍般写下了这段“苹果家族谱”：
硬脆条红的苹果是红富士；皮厚口感面的苹果是秦冠；黄色的薄皮苹果是黄元帅；深红色的厚皮苹果是红香蕉；巨大的漂亮苹果是世界一号；早熟的酸甜苹果是嘎啦……
有人喜欢吃酸度更高的青苹果，也有人就钟情拥有“冰糖心”的阿克苏糖心苹果；有人喜欢吃面一点的；也有人爱吃脆一点的。
所以啊，从最无聊的水果到最善良的水果的转换，似乎是苹果果生早已写好的命运剧本转折。
是苹果，总会发光的。
写在最后而苹果又不只是苹果，苹果的背后其实还盛满了各种文化隐喻。
在西方基督教传统中，有人认为，苹果就是亚当和夏娃在伊甸园中偷尝的能分辨善恶的“禁果”，是智慧的象征，是爱情和欲望的隐喻。
在希腊神话中，金苹果是献给女神的礼物，是青春和永生的代表果。
而在中国，苹果因为谐音“平安的平”，所以“送苹果=送平安”。这也是为啥国外过平安夜，反而没有咱中国这边流行的送苹果仪式。
所以，谁再说苹果平平无奇的？
多好一果啊。
苹果OS：天！亮！了！
好啦，小Yoo决定下班回家再煮一锅苹果水……
参考资料：
1.新华网《冬天还没试过烤苹果的人，你们可能会后悔的！》