谁懂啊！这样做排骨，香到邻居来敲门

家人们，今天必须给你们分享一道我私藏超久的啤酒焖排骨！每次做这菜，那香味能把楼道都“占领”，邻居闻着味就来讨教程 ，出锅后软烂入味，连骨头都想嗦干净，快跟着我一步步解锁这道神仙美味～

一、前期准备

咱先把主角请上场——排骨，选那种肥瘦相间、带点脆骨的，吃着才过瘾！排骨买回来，别急着下锅，先加盐用水浸泡一会儿，这一步能把血水泡出来，后续炒的时候不容易腥，泡好后记得控干水分，不然下油锅会溅得噼里啪啦 。

二、炒制前奏

起锅烧油，油热后把控好水的排骨倒进去，开大火快速翻炒，这一步要把排骨表面的水分炒干，炒到啥程度呢？就是看着排骨有点微微发黄，水分差不多收干就行。接着往锅里加一勺盐、几片生姜，生姜能去腥增香，和盐一起激发排骨的肉香，这时候你就能闻到淡淡的肉香飘出来啦。

三、焦香入味

继续翻炒排骨，直到把排骨炒至微焦，这时候的排骨表面略带焦香，超级诱人！然后把蒜末倒进去，蒜末遇热瞬间释放出浓郁香气，和焦香的排骨一融合，哎呀，那味道，直接把人香迷糊 ，这时候就差给排骨来点儿“灵魂调味”啦。

四、调味增色

生抽、老抽赶紧安排上！生抽提鲜，老抽上色，沿着锅边淋进去，瞬间锅里就变得红亮诱人，排骨也穿上了漂亮的“红衣裳”，这时候翻炒几下，让每块排骨都裹满酱汁，色泽和香气都更上一层楼咯。

五、焖煮秘籍

重点来啦！倒上啤酒和清水，啤酒的加入能让排骨的风味瞬间升华，既有麦芽的香气，还能让排骨更软烂。清水和啤酒的量差不多没过排骨就行，然后加盐、胡椒粉调味，盖上锅盖，转中小火焖煮15分钟。这15分钟里，厨房都飘着浓浓的香味，让人忍不住想掀开锅盖瞅瞅 。

六、画龙点睛

焖煮好后，别着急出锅，咱们再加3勺豉香朝天椒，这辣椒酱咸香带点微辣，和排骨简直是绝配！倒入后开大火收汁，让酱汁紧紧包裹住排骨，每一口都能吃到浓郁的味道。最后撒上一把葱花，翠绿的葱花和红亮的排骨一搭配，颜值拉满，香味也更丰富啦。

七、美味呈现

当当当！出锅装盘，这道啤酒焖排骨就大功告成啦！夹一块放进嘴里，排骨软烂脱骨，带着啤酒的麦香、酱汁的浓郁，还有辣椒和葱花的提味，一口下去，香到跺脚 ！不管是配米饭，还是当下酒菜，都绝绝子，家人们赶紧试试，保证你一做就爱上，以后餐桌C位就是它啦～