你是不是也和我一样，每次看到超市货架上的荞麦面粉就心痒痒，买回家却只会做面条？今天我要用20种超实用的做法，彻底打破你对荞麦面粉的刻板印象！
荞麦面粉简直就是健康食材界的全能选手，它不仅低脂低卡，还富含膳食纤维和微量元素，特别适合控糖减脂的小伙伴。最神奇的是，它居然能变出这么多花样——从早餐到甜点，从主食到零食，样样都能hold住！
先说几个咱们中国人最爱的传统吃法。荞麦馒头绝对是入门级首选，把荞麦粉和普通面粉按1:3混合，加入酵母发酵后蒸制，麦香浓郁又松软。进阶版可以试试荞麦包子，包入韭菜鸡蛋或者香菇鸡肉馅，早餐吃两个顶饱又健康。
夏天来了必须安排荞麦凉皮！调好的面浆上锅蒸熟，切条后拌上蒜泥、辣椒油和醋，清爽开胃。山西特色的荞麦碗托更绝，冷却后的荞麦糕切成条，浇上特制酱料，那口感绝了！
谁说荞麦只能做面食？把它做成荞麦炒饭绝对让你惊艳。煮好的荞麦饭和鸡蛋、青菜一起炒，最后撒点葱花，比白米饭香多了。荞麦窝窝头也超有意思，搭配玉米面揉成团，蒸好后蘸着腐乳吃，粗粮的香气在嘴里炸开。
我最爱的是荞麦蒸饺，用荞麦粉做的饺子皮特别筋道，包上虾仁韭菜馅，蒸出来晶莹剔透，蘸点醋一口一个停不下来。周末还可以试试荞麦肉夹馍，馍皮带着淡淡的荞麦香，夹上炖得软烂的卤肉，幸福感爆棚！
甜品零食大改造没想到吧？荞麦面粉还能做甜品！荞麦蛋糕是我的心头好，用荞麦粉替代部分低筋粉，加入蜂蜜和鸡蛋烤制，松软中带着独特的谷物香。下午茶可以来块荞麦酥饼，黄油和荞麦粉完美融合，烤得酥酥脆脆，配咖啡绝了。
健身党一定要试试荞麦能量棒，把荞麦片、坚果和蜂蜜压成型，冷藏后切块，补充能量又不怕胖。夏天还可以做荞麦水果捞，煮好的荞麦圆子加上芒果、椰奶，冰镇后清爽又解暑。
国际风味玩起来荞麦面粉的跨界能力超强！日式冷荞麦面必须拥有姓名，煮好的面条过冰水，搭配柴鱼高汤和芥末，清爽到飞起。俄式布林饼也超简单，发酵后的荞麦面糊摊成薄饼，卷上酸奶油和鱼子酱，瞬间高级感拉满。
意大利面爱好者看过来！用荞麦粉加鸡蛋做的意面，搭配番茄肉酱，既满足了吃意面的欲望，又比普通意面健康。最后安利一个法式荞麦可丽饼，薄如蝉翼的饼皮卷上香蕉和巧克力酱，周末brunch的绝佳选择。
看到这里你是不是已经跃跃欲试了？记住几个小技巧：纯荞麦粉没筋性，最好搭配普通面粉；面团要稍微软一点，因为荞麦粉吸水性强；做甜品时可以加点蜂蜜提升风味。赶紧收藏这20种做法，让荞麦面粉承包你的一日三餐吧！