是不是总想着来点美味的小零食？今天就给大家分享一道简单又好吃的香酥土豆球，让你的味蕾沉浸在满满的幸福里。

几个圆润饱满的土豆，这可是这道美食的主角，土豆富含淀粉，能让土豆球口感软糯。一小勺盐，用来增添风味，激发土豆本身的香甜。还有一大勺糯米粉，它能让土豆球更有韧性，炸出来外皮更加酥脆。另外，准备适量的食用油，用于油炸。

把土豆仔细地洗净，削去外皮，切成大小均匀的块状。就像给土豆换上一身利落的“新衣”，这样它们在蒸锅里能更快地熟透。将切好的土豆块放入蒸锅中，大火蒸上15 - 20分钟左右，直到用筷子轻轻一戳，土豆就能轻松穿透，那就说明土豆已经完全蒸熟啦。这时候的土豆，散发着淡淡的清香，软软糯糯的。

把蒸熟的土豆从蒸锅中取出来，放入一个大碗里。趁热加入一小勺盐，然后用勺子或者捣蒜器，尽情地把土豆捣成细腻的泥状。在这个过程中，你能感受到土豆逐渐变得顺滑，盐也均匀地融入其中，每一丝土豆泥都裹上了淡淡的咸味。

接着，往土豆泥里加入一大勺糯米粉。一开始，糯米粉和土豆泥可能不太容易融合，别着急，就像和朋友握手一样，耐心地用手慢慢揉搓。随着不断地揉搓，它们会逐渐变成一个不粘手的面团。这个面团柔软又有弹性，仿佛在向你诉说着即将变成美食的喜悦。

在面团上盖上一层保鲜膜，让面团稍微“休息”一会儿。之后，取适量的面团，放在手心，轻轻地揉成圆球，再用手掌把它压成饼状。这一个个小小的饼状面团，就像是等待被雕琢的艺术品。

在锅里倒入适量的食用油，开中火加热。当油温达到六成热的时候，把压好的土豆饼放入锅中。这时候，锅里会发出“滋滋”的声音，土豆饼在油锅里慢慢变得金黄酥脆。记得不时地给它们翻翻面，让每一面都能均匀受热。等土豆球炸至通体金黄，外皮酥脆的时候，就可以用漏勺把它们捞出来啦。

刚出锅的香酥土豆球，外皮金黄酥脆，咬上一口，“嘎吱”一声，里面的土豆泥软糯香甜。无论是当作下午茶的小点心，还是给孩子们的零食，都再合适不过啦。快来试试吧，让这香酥土豆球给你的生活增添一份甜蜜的滋味。