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外婆的梅干菜扣肉,肥而不腻,一口下去满嘴香!
小时候，最盼望的不是过年，而是外婆做梅干菜扣肉的那一天。那股子香气，能从厨房飘到巷子口，勾得人肚子里的馋虫直打架。这道菜在我们家，是逢年过节的“压轴大戏”，也是外婆最拿手的绝活。如今自己也学着做，才发现，原来这...
盐菜扣肉:咸香软糯的经典川味,一口穿越回老家的味道
盐菜扣肉是一道极具川渝特色的传统名菜，以五花肉与盐菜（或梅干菜）的完美搭配闻名。肥而不腻的扣肉吸饱了盐菜的咸香，盐菜则因肉汁的浸润变得油润鲜美，两者相辅相成，成为宴席上不可或缺的“硬菜”。下面就手把手教你制作这...
才发现,北方扣肉不一般,尤其这8种,一点不比南方差,不信你看
今天跟您聊聊北方的扣肉，我觉得 这8个地方的扣肉，比南方的好吃！河北承德万字扣肉 清末宫廷御膳房的“万寿无疆”菜，慈禧太后过寿必点，因刀工旋出“万”字纹得名。御厨为讨喜，用十三香煨制，取“万寿无疆”意， 后流落民间...
我妈的拿手菜,肥而不腻的梅菜扣肉香迷糊了
这是我做梅菜扣肉的固定开场白。别看它长得端庄，其实家常做法超简单，今天把“偷师”来的懒人秘诀打包给你，保证零失败、零翻车，连厨房小白都能端出饭店水准！一、备料：别被“长清单”吓跑 主材就俩：五花肉500g、梅干菜80g...
家常版梅菜扣肉:入口即化的幸福滋味
还记得小时候，每逢重要节日，外婆总会端出一碗油光发亮、香气扑鼻的梅菜扣肉。那软糯的肉片与咸香的梅菜在口中交融的滋味，成了我心中永远的家的味道。如今虽已自立门户，但我将这道传统美味简化成了家常版，今天就和大家分享...
梅菜扣肉(塑盒装)工业化配方工艺
01、梅菜扣肉配方 以100kg原料肉为一个生产批次，所需原辅材料如下： 梅干菜15kg、桂皮60g、茴香60g、丁香40g、花椒40g用纱布袋包裹、辣椒粉450g、红酱油18°Be2.5kg、食盐2kg、白糖5kg、黄酒1kg、耐高温味精400g、蜂蜜500g。...
梅菜扣肉:一抿即化的幸福魔法
梅菜扣肉，这道承载着很多人童年记忆的"白月光"，用肥而不腻的温柔攻势，让无数人甘愿为它多添一碗饭。今天就带大家解锁这道经典家常菜的魔法，连厨房新手都能轻松驾驭！食材的魔法组合 三分肥七分瘦"是选肉黄金法则。400克带...
