五月到了，这菜要岔开吃，荤素搭配，解馋开胃，一家人都喜欢吃

转眼就到了五月份，春去夏来，气温开始升温了，天气也开始热起来，我们的胃口一天比一天差，吃啥都总是没有胃口，吃太多的凉菜伤脾胃，山珍海味又太油腻，不如换一换胃口。

各位美食爱好者们，今天我要给大家分享一道超级家常又美味的下饭菜——青椒蘑菇炒肉丝。这道菜融合了青椒的清爽、蘑菇的鲜美和肉丝的嫩滑，口感丰富，营养均衡，做法还特别简单，就算是厨房新手也能轻松驾驭。五月到了，这菜要岔开吃，荤素搭配，解馋开胃，一家人都喜欢吃。

【青椒蘑菇炒肉丝的具体做法】

材料准备：选购半斤新鲜的蘑菇（蘑菇是一种菌菇，口感鲜嫩多汁，蘑菇既可以做汤，炒食或凉拌，建议选择平菇），选购半斤猪肉里脊（建议选择牛肉里脊，肉质要色泽红润，肉质更红润，搭配蘑菇是绝配），少许玉米淀粉，少许食用油，几个青椒，料酒半勺，生抽少许，鸡精和味精半勺，白胡椒粉半勺，食盐少许，其他调味品。

正确制作过程：

第一步：提前准备好蘑菇，猪肉里脊和青椒等食材，先把青椒都去掉蒂和瓤，洗净切成若干细丝，放在一边备用。

第二步：把猪肉里脊都洗干净，先改刀切片，然后顺纹切成细丝，用手用力摔打，让肉丝更嫩滑，全部放在器皿里。

第三步：切好的肉丝放在碗里，加一勺料酒、一勺生抽、半勺淀粉，再撒上一点点白胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制个15到20分钟，让肉丝充分吸收调料的味道，同时淀粉还能锁住肉丝的水分，炒出来更嫩滑。

第四步：姜蒜都切成细末，小米辣切成小圈，锅底提前烧热乎，滑入腌制入味的肉-丝，用锅铲迅速翻炒，盛出备用即可。

第五步：锅底继续加上食用油，加上姜蒜和小米辣爆香，倒入平菇炒出水分，放入青椒丝点缀。

第六步：最后滑入腌制入味的肉丝，加上生抽，鸡精，味精，食盐和其他调味品，让食材充分入味，大火收汁即可，这道青椒蘑菇炒肉丝太鲜美了，老少皆宜。

食用好处：青椒蘑菇炒肉丝是一道特别受欢迎的菜肴，鲜嫩的平菇和青椒搭配，色泽非常好看，鲜嫩多汁，肉丝非常爽滑，吃起来很有胃口，还能够满足身体所需的能量，让整个夏天过得安稳。

这道青椒蘑菇炒肉丝不仅好吃，营养价值也不低。青椒富含维生素C和多种矿物质，有抗氧化、增强免疫力的作用；平菇含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种氨基酸，能促进消化、降低胆固醇；猪肉则是优质蛋白质的重要来源，能为身体提供能量。三者搭配在一起，营养均衡又美味，特别适合全家老小一起享用。

怎么样，这道青椒蘑菇炒肉丝是不是很简单？大家不妨抽空试试，相信你一定会爱上它的！（本文的配图都出自网络）