可乐不只可以烧鸡翅，用来烧虾仁一样惊艳。虾仁Q弹鲜甜，可乐和番茄酱调出的酱汁咸甜浓郁，裹满每一只虾仁，出锅撒上白芝麻，好看又好吃。

按下面的步骤，你也能做出一盘孩子抢着吃的可乐虾仁。

虾仁腌制与焯水

1. 鲜虾去头去壳，保留虾尾，用刀在虾背划开，挑出虾线，开背后的虾仁遇热会卷成漂亮的虾球，处理好的虾仁用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 将虾仁放入碗中，加入一勺料酒、适量盐、姜丝和蒜末，用手抓拌均匀，姜蒜去腥增香，盐给底味，腌制10分钟。

3. 锅中烧开水，水开后下入腌好的虾仁，煮到虾仁变色卷曲、完全熟透，大约一分钟，捞出虾仁，沥干水分备用，焯水比直接炒更嫩滑。

调制可乐酱汁

1. 准备一个小碗，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺番茄酱、一勺蜂蜜、150毫升可乐和少许白芝麻。

用勺子搅拌均匀，酱汁呈红褐色，可乐的气泡让酱汁更有层次，蜂蜜增加甜度和光泽，番茄酱让颜色更红亮。

收汁裹虾仁

1. 将调好的可乐酱汁倒入锅中，开中小火煮到冒泡，酱汁会慢慢变稠，可乐的水分蒸发后留下糖分和焦糖色。

2. 倒入煮好的虾仁，转中火快速翻炒，让每一只虾仁都均匀裹上浓稠的可乐酱汁，炒的过程中酱汁会进一步收干，变得油亮粘稠。

3. 翻炒约一分钟，酱汁完全裹住虾仁后即可关火，撒上熟白芝麻和少许葱花点缀。

4. 装盘趁热吃，虾仁Q弹，酱汁咸甜浓郁，带着可乐的独特焦糖香气。

做好的可乐虾仁，色泽红亮，虾仁弹牙，甜而不腻，你可以配一碗热米饭，或者当作小朋友的爱心便当菜。

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