真没想到！这么简单的农家一碗香，竟然好吃到让人惊艳不已！

哇塞！这道肉片炒鸡蛋为啥能让全家抢着吃？秘诀大公开！

家人们，今天给大家分享一道超绝的肉片炒鸡蛋！这道菜一端上桌，保准全家老小都抢着吃，究竟有啥魅力？别着急，跟着我的步骤，你也能轻松做出这道美味！

准备食材

咱先把食材备好，这是成功的第一步。需要鸡蛋几个（根据家里人数来，人多就多备几个）、新鲜的猪肉切片（肥瘦比例看个人喜好，有点肥的会更香）、青红辣椒适量（喜欢吃辣就多放点）、大蒜几瓣切末、小米辣几个切圈。另外，老干妈、生抽、蚝油、黑胡椒粉、盐这些调料也不能少哦。

炒制步骤

1. 炒鸡蛋：往热锅里倒点油，油热之后把打散的鸡蛋液倒进去。用铲子轻轻翻炒，看着鸡蛋慢慢凝固成型，变成蓬松的小块，就可以盛出来啦。这时候的鸡蛋还带着微微的焦香，光是闻着就已经开始馋啦。

2. 炒肉片：锅里再倒点油，把切好的肉片放进去。开中火，慢慢煸炒，直到肉片变色，表面微微金黄，油脂也被逼出来一些，这样炒出来的肉片才香而不腻。

3. 爆香调料：把炒好的肉片推到锅边，留出中间的位置，放入蒜末和小米辣圈，再挖一勺老干妈进去。用小火慢慢炒出香味，那股浓郁的香辣味瞬间就弥漫开来，这可是这道菜好吃的关键一步呢！

4. 回锅鸡蛋并调味：香味出来后，把之前炒好的鸡蛋倒回锅里，和肉片混合在一起。接着，加入一勺生抽提鲜，一勺蚝油增加醇厚的味道。轻轻翻炒几下，让鸡蛋和肉片都均匀地裹上这些调料。

5. 最后调味与增色：这时候，根据个人口味撒上适量的黑胡椒粉和盐。黑胡椒粉能给这道菜增添一种独特的风味，而盐则是调出合适的咸淡。再放入切好的青辣椒段和葱段，快速翻炒均匀。青辣椒和葱段不仅让这道菜看起来色彩更丰富，吃起来也多了一份清新的口感。

装盘享用

翻炒到青辣椒微微变软，葱段也散发着香气，就可以关火装盘啦。这道肉片炒鸡蛋，鸡蛋吸收了肉香和调料的味道，变得更加入味；肉片则因为鸡蛋和辣椒的搭配，多了层次和清爽感。无论是配米饭，还是就着馒头吃，都超级下饭！

家人们，赶紧试试这道菜吧，保证你一吃就爱上，以后家里的餐桌上又多了一道人人夸赞的拿手好菜啦！