今天休息，上午微信又白话了很多，现在有时微信都写到1000多字了。从以前的700字都觉得多（不想写太多，怕人不愿意看），到后来800多，又到现在的1000多字，已经越写越想写了。别人看不看不重要了，重要的，是我写着开心，让心情、想象、文字肆意流淌，你怎么好意思阻挡那内心的热情呢。
那就再白话白话午餐吧。快黄昏了，白日的热情将尽，读东西我是没感觉了。但写，不需要热情，需要沉静，平稳，可能正适合愈来愈近的黄昏平淡心情。
午餐就自己。家里冰箱，有放了两三天的炖剩的酸菜。媳妇总说吃，也没吃，怕坏，就午餐打扫了吧。我喜欢用这个词-“打扫”，吃剩我就打扫。一般我家不会有剩菜，但酸菜除外。我不把它当营养菜，只当开胃菜，所以放几天没有营养无所谓，只要酸，不坏即可。以前腌都腌一冬，难道还差冰箱放这么几天吗？
虽然它不营养（酸菜营养都腌没了），但我还是想让它营养些，搭配些营养的东西不就得了。就想起家里好像有剩的豆芽，不多，可以放里煮。不过翻箱倒柜（冰箱里的各个柜）都没发现，莫非媳妇吃了，可能。那就过了。
那还能加啥，想起了厨房的几片剩萝卜，提醒了我。加上冰箱里的新鲜青萝卜，切成条放酸菜里炖不也可以吗。萝卜营养也很好的，维生素C不少。应该也能好吃，就切了三分之一，和酸菜炖了。酸菜里还有几片鸭肉和鸭皮呢，也是前两天剩的放里了，一直在里泡着呢。要不这酸菜汤能好喝吗，所以我才有把握。
最后，我今天做酸菜汤忽然悟到的，我觉得很重要的一个搭配，就是放了几瓣大蒜。为啥?不是调味。其实稍微营养知识丰富一些的，都知道酸菜亚硝酸盐高。而亚硝酸盐是强致癌物，所以，有些科学建议，腌酸菜时放些维生素C，可以降解亚硝酸盐含量。不过估计没人放，似乎多此一举，既然腌了，还怕那个亚硝酸盐吗，一次少吃呗。
不过大蒜也可以抑制亚硝酸盐向亚硝胺（最后终极致癌物）转换，是抗癌的。所以，以前我讲养生，就是讲吃酸菜多蘸蒜泥，可以降低酸菜的致癌风险。不过今天想，可以把大蒜直接放炖的酸菜里啊，不更好，多放几瓣，拍碎，不影响酸菜的味道。我吃了，没有大蒜味儿。
所以，今天我就这么做了，觉得这个方法非常好。媳妇最愿意吃酸菜，以后让她炖酸菜的时候，多放几瓣。很多时候，什么操作的时候，才有灵感。如今天，又悟到实用的一招。
