很长时间没有写东西了，这些天，一直在做课件。糖尿病的弄完了，今天刚刚把《中国居民膳食指南》初步课件做完，还得雕琢一下吧，慢慢来。所以，就没有闲暇涂鸦弄墨了。
但做课件，是需要用脑，用思的。而思伤脾。所以，这两天食欲不好，或说没食欲。可营养师，没食欲也得吃啊，要不，你怎么为人食表啊。
看看这盘菜，怎么样，你都猜不到我炒的啥。因为没食欲，没有像以前那么微波炉打，凉拌。我寻思，炒吧。香。
其实这是尖椒炒白菜帮子。昨天买的，当时告诉媳妇，你晚上白菜炖冻豆腐粉条吧，一定多放菜，咋也得三个白菜帮叶能够200克。结果今天想吃的时候一看，就剩帮儿了，叶都没了，不知道以为兔子吃了呢，就挑叶。
也行。我放油少，很少。所以，看知识，油少，盐少没滋味，多放葱姜蒜、辛辣或酸的调味儿。今天做《膳食指南》课件还写里呢。
所以，正好看到有个尖椒，要不我可能不会放它，就直接炒白菜片了。尖椒辛辣，正好勾味儿啊。炒完吃，确实辣滋儿的，还不是很辣，正合适。再有，葱，我放了很多，肯定比别人多。但我不是葱爆白菜片，没那么多。为啥多放，就是油少盐少就葱花多爆香。蒜没了，要不也想多放几瓣了。
我炒菜油少，炒炒肯定糊锅，我家不是不粘锅。所以，这些年经验，我就旁边准备一碗水，看菜水干要糊的时候，点点儿。再干，再点。但白菜帮子可能出水多，我点一次就行了。
最后出锅的时候得放盐吧。我都是熄火放盐的，这样菜温不热了，盐不易化，放点它就浮在蔬菜表面，所以，少也有咸味。这个知识，不知道多少人懂，我都是老生常谈了，讲了多少年了。但最后放盐的时候，忽然想到有番茄沙司啊，试试。直接挤里几股，拨拉拨拉。盐就不放了。
炒完，我是觉得好吃，挺好。番茄沙司正好酸溜的，还不用放醋了。
其实我每次炒菜，炒的时候总有感悟。不炒，硬想，费劲。这不今天，又一个创新，原来出锅盐可以用番茄沙司替代啊。唐伯虎你不点秋香吗，我点番茄沙司，也是秀色可餐。但糖友不行，番茄沙司有糖。
