玉米哪里

最营养？

当你吃完一根玉米，玉米棒上会不会留下很多淡黄色的小粒？这叫玉米胚芽，是玉米粒中最有营养的部位，约占整个玉米颗粒重量的8%～12%。

换句话说，很多人吃玉米，会把最有营养的部位舍弃掉。

一根约200克的带棒玉米，可食部分为100克左右，包含的营养物质有膳食纤维、矿物质钾、维生素B2、胡萝卜素等。每天吃这样的一根玉米，有助于平稳血糖，控制血压，控制体重，保护眼睛。

当然，最好别用玉米代替全天的主食，这可能会导致蛋白质摄入不足。因为玉米的蛋白质含量较低。建议粗细搭配，用玉米替代部分精白米面即可，比如做玉米面馒头、玉米粒饭、玉米粒粥等。

根据“央视新闻”，市场上的玉米品种有很多。比如，有甜玉米，也有糯玉米。

如果喜欢软糯口感，可以选糯玉米；如果需要减肥和控制血糖，就选甜玉米。很多人喜欢吃的水果玉米就是甜玉米的一种。

而白玉米、黄玉米、紫玉米不同的颜色，也代表着它们之间存在营养差异。

相比于白玉米，黄玉米和紫玉米属于深色食材，含有丰富的抗氧化成分。黄玉米中胡萝卜素含量更丰富，紫玉米中花青素含量更高。

所以呢，请大家千万不要忘记，玉米棒上那些淡黄色的小粒，也就是玉米胚芽。它最有营养。当然了，吃法上并非只有蒸玉米和煮玉米，松仁玉米、清炒玉米粒、蛋黄玉米粒、玉米烙等都不错。不管怎么吃玉米，都得适当减少主食摄入。玉米最营养的部分很多人都浪费了