预制菜就是一场资本阴谋。 资本都是看好预制菜的，马云在隐退后唯一爆出的投资动向，就是在2023年持股99.9%的大井头贰拾贰号文化艺术有限公司，投资注册了一家名为马家厨房的公司，目标就是预制菜。 资本都是从行业角度，市场份额看问题的，绝对不是简单地要灭了厨师这个行业。试想，如果有一天，预制食品深入到每个家庭，超市，菜市场就没有必要存在了，所有的餐厅，小吃店，餐馆，早餐店都将集中采购预制食品；家庭单位的食材，调味料，都选自预制菜，热一下就可以了。那么意味着，凭借着资本只需要掌握源头商家，电商和供应链，批发也好，网售也好，就垄断了中国人的餐桌。这是绝对的利润大头。届时只需要通过舆论引导，强调预制菜的方便，热一下就可以吃，各种儿童餐，家庭餐，小两口餐，老人餐，全家餐，过节餐层出不穷，又能迎合现在年轻人生活节奏快，不会做饭，图省事等等，全面进入中国每个家庭，其背后的利润是天量的。 同时，由于掌握了C端，结合厂家，供应链，电商平台，这个模式就可以反向朝着粮食生产领域进军，在粮食，粮油，蔬菜，肉蛋禽等源头领域叫板，通过大宗采购，操作价格，掌握话语权，最终形成一个超越房地产和新能源汽车等庞大行业。再引进点国外资本，和欧美巨头一合作，就可以全球扩张了，这才是一盘大棋。 现实的讲，当下所谓知情权还只是冰山一角，未来发展来看，食品的工业化，批量生产，甚至未来浓缩为吃一粒药丸解决人类生存好像是一种趋势；现实中很多食品已经是工厂化生产，甚至有人认为方便面，香肠腊肉也算预制菜，其实不用争论，这不是洪水猛兽。 最核心的本质还是食品安全，大家不放心，西贝的事情只是一个个例，大家现在看到的还是餐厅的问题，溯源应该是供应厂家是否满足食品安全的规定。 个人认为，法律法规的详细规范和设定行业边界十分关键。而这一点说起来很容易，执行起来十分困难。这就是近年来食品安全问题始终无法根治的原因。不是简单地出台几条法律，说什么情况能用，什么情况不能用，需不需要告知这么简单。这么大的资本链条，这么多的生产厂家和餐饮商家，跨度这么大的供应链体系，还是那个问题：谁来监督？谁来检查？谁来负责？莫非吃出了问题就抓人，没问题涛声依旧，那么今天的争论意义又在哪里？
