至从预制菜概念出来后，“中央厨房”这个词就十分时髦。 那么，什么是所谓的“中央

时髦山丘 2025-10-24 13:01:50

至从预制菜概念出来后，“中央厨房”这个词就十分时髦。 那么，什么是所谓的“中央厨房”，物流中心？是仓库！还是准备菜、加热菜公司？ 从西贝的案例看，“中央厨房”是一个虚拟的地方或者场所。每道菜从哪里进货，那家公司就是这道菜的“中央厨房”。这样，这些预制菜的厂家直接把料理包寄到各家店，放倒他们的冰箱里、冰库里保存。这样，连锁店公司能节约成本。 这么看来，中央厨房=预制菜=料理包。

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