古代稀有食材“八珍”都有哪些? “八珍”是古代指八种稀有珍贵的烹饪原料，具体所指随时代地域而不同。周代“八珍”据注文指淳熬（肉酱油浇饭）、淳母（肉酱油浇黄米饭）、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、炮牂（煨烤炸炖羔羊）、捣珍（烧牛、羊、鹿里脊）、渍珍（酒糖牛羊肉）、熬珍（类似五香牛肉干）和肝膋（网油烤狗肝）。 2023年陕西周原遗址挖出刻“淳熬”的青铜鼎，其肉酱是猪、牛、鹿按1:2:1混匀，经90天发酵。元代内蒙古元上都厨房灰坑的发现表明，“八珍”还有可能是驼奶、野生沙棘、黄芪熬制的药膳驼奶粥。可见“八珍”不仅是美食，更反映不同时代的特色与阶级差异。
古代稀有食材“八珍”都有哪些?“八珍”是古代指八种稀有珍贵的烹饪原料，具体所指
琳琳日记
2025-10-29 10:10:18
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