我算是看明白了，这年头，总得拉个东西出来背锅。 这次被架在火上烤的，叫“麸质”。就是你吃的那碗面条、那个馒头里的东西。 朋友圈天天转，说吃它会“伤脑”，会变傻，搞得人心惶惶，好像啃一口面包就是对大脑不负责任。 可笑。 这锅，麸质背得真冤。罪魁祸首明明是躲在它身后的“精制碳水”和“高糖高油”。 说白了，让你脑子不好使的，根本不是那个麦子本身。 而是那些被加工得面目全非、松软得不像话的白面包、甜到发齁的蛋糕、一捏一汪油的饼干。 你说赖谁？ 当然，有那么一小撮人，天生就跟这玩意儿八字不合，吃了就过敏、就难受，医学上叫“乳糜泻”什么的。他们必须躲着走，这是治病，没得说。 但我们绝大多数普通人呢？ 身体好好的，消化得好好的，跟着瞎折腾，花几倍的钱去买那些“无麸质”产品，结果一看配料表，糖和油一点没少，甚至更多。 这不是交智商税是啥？ 真正对你大脑好的，是那些老生常谈、你早就听腻了的话： 少吃点加工得看不出原样的东西。 多啃啃玉米，吃吃糙米饭，蔬菜水果别断顿。 健康这事儿，没那么多捷径和“高级”概念。 就是朴素，就是简单，就是回归食物本来的样子。 别再让“麸质”替那些真正的垃圾食品背锅了。