市面的猪肉质量令人担忧 现在市场上无论是个体肉店还是超市销售的猪肉，有一个共性就是在肉的表面上都有一层水，用手触摸能感到粘乎乎的，这种肉应该是注水肉或化解的冷冻肉。 新宰杀的猪肉应该没有这种现象，手摸上去应该只有油腻的感觉，令人十分诧异又不得不买。 因为现在想买到真正不注水的新鲜肉已经是不可能的了，因为人走上了买卖行当，就相当进入了奸商的怪圈。一头猪注入个三五十斤水也是常听人讲的，每斤肉售价十几块钱，一下就净赚四五百元，哪个能见钱不眼开的，哪个怕钱多咬手的，谁又能心甘情愿固守良心底线少赚钱啊？ 所以这已成了养猪户出售生猪时惯用的方法和公开的秘密了。再就是卖肉的为了多赚钱，把一些冻猪肉提前运用某些科技狠活进行解冻，绞尽脑汁地把冷冻肉伪装成新鲜肉叫卖，硬把冷冻肉卖出新鲜肉价，多捞钞票。 而老百姓大都没有分辨猪肉优劣的常识和技术，即使心有怀疑也没有可靠凭证，只能忍气吞声地接受。 老百姓要想吃到安全放心肉，还得祈望市场监管部门努力作为，加强监管，发现有解冻肉冒充新鲜肉和注水肉上市，就抓住不放并溯本追源，一直查到生猪销售户，或解冻肉的操作人，之后顶格罚款，从严打击，制假贩假行为，确保人民群众的食品安全。 尤其是借助国家市场监管总局近期关于整顿治理肉类和蔬菜市场的行动，强制要求所有上市肉菜等都必须标有承诺达标合格证书，即带证上市的机会，指令生猪集中屠宰物要把住注水猪进场的关口，凡是涉嫌生猪注水的一律不予屠宰，并强制扣留，通知市场监管部门处理，从源头上堵住注水生猪肉流入市场。 同时要求销售店户，要对解冻肉公开标识，不许以假乱真，以次充好，欺骗广大消费者，努力保障人们买到货真价实的好肉品。