很多人纳闷，红薯亩产能达8000多斤，为啥成不了主粮？其实根本不是吃多放屁这么简单，70多岁的老农民一句话点透：主粮要稳种、稳存、稳运、够营养，红薯一样都不占。

红薯看着高产，却特别娇贵。它含水量高，皮薄易坏，只能存半年，地窖存着损耗都超30%，天热发芽、天冷冻烂，没法像小麦水稻那样存好几年当储备粮。而且红薯只适合温热天气种，一年一熟，还特别耗地力，连种两年地就变瘦，产量暴跌，高寒、干旱地根本种不了，远不如主粮好种植、稳产。

另外红薯营养太单一，蛋白质含量极低，长期当主食吃，会营养不良、没力气，还伤肠胃。它又沉又易烂，长途运输成本高、损耗大，也没法像米面那样天天做主食吃。所以红薯只能当杂粮辅食，撑不起十几亿人的口粮，自然当不了主粮。